Question

准备自己在家里制做凉粉，具体的方法是什么呢？

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Answer 1

在夏季的时候，很多人都喜欢吃凉拌凉粉，但很多人不知道该如何去做这道美食，其实凉粉的做法并不是很复杂，首先我们得准备好相应的食材，准备适量的大蒜大葱，生姜，醋，小米，辣淀粉，花椒油，食用盐，辣椒油。

首先我们得先做凉粉，准备一个大碗在里面倒入适量的清水，然后加入适量的淀粉，用筷子快速的去搅拌，搅拌均匀之后把水淀粉放到一边备用。准备一口锅在里面加入清水，用大火烧开，水烧开之后转成中火继续去煮，然后把水淀粉倒入锅中，要一边倒水淀粉，一边用筷子搅拌。水杯淀粉全部倒入锅中之后，用锅铲轻轻的搅拌锅中的水，用小火煮一会儿之后，锅中的水就会变成非常浓稠的糊状，此时就可以关火了。在操作这一步的时候，一定要一边搅拌一边煮，否则的话凉粉糊受热就不均匀，很容易糊掉。

凉粉糊煮好了之后全部倒入一个大的汤碗当中，并且要抹平，然后可以放到一边自然冷却，在这个过程当中一定要盖上保鲜膜，等到冷却之后全部放入冰箱的冷藏室当中冷藏50分钟左右。在这个过程当中，我们可以做一个酱料，准备一些小米椒并且要切碎，然后准备一些葱花蒜末，把这些食材全部放入小碗中，加入适量的辣椒粉，搅拌均匀之后淋上热油，这样可以激发出酱料的香味，在酱料当中加入适量的香醋，生抽，食用盐以及花椒油，搅拌均匀之后放到一边备用。

把冷却好的凉粉拿出来，倒扣在案板上，然后直接切成条状或者是块状，切好了之后直接装盘，把刚刚做好的料汁淋上去，撒上一些葱花，这样非常好吃的凉粉就制作完成了。

Answer 2

在家里面制作凉粉的过程是非常简单的。首先应该按照一定的比例将水和玉米淀粉混合。加热的时候快速搅拌，避免结块。

Answer 3

向碗中倒入适量的淀粉，然后加入少许水分，接着可以加入一些食盐，等待一段时间后即可做出凉粉。

Answer 4

就是用这些淀粉，木薯粉一起蒸，这样就是可以蒸出一块一块的。