清蒸鱼的做法就是以蒸菜为主,该怎么做才能肉质鲜嫩还不老不腥呢?

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心私才1
高能答主

2022-02-22 · 答题姿势总跟别人不同
知道小有建树答主
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因为鱼肉的肉质细腻,口感好,并且营养价值也特别高。所以生活当中,很多人都喜欢吃鱼。而鱼的烹饪方式,也多种多样,能够清蒸,能够红烧,还能够糖醋。但是要想做出来的清蒸鱼,肉质鲜美,并且没有腥味的话。也是有一定的方式方法,首先要将购买的鱼处理干净,再改上花刀,放上生姜,葱段,料酒,食盐,腌制若干分钟。

一、清蒸鱼的做法就是以蒸菜为主,该怎么做才能肉质鲜嫩还不老不腥呢? 

要想做出来的鱼口感好,那么在购买的时候,一定要购买鲜活的鱼。鱼的大小要控制好,不大不小,控制在两斤以内。因为鱼如果过大的话,那么蒸煮的时间,就会比较长,时间一长,就会容易将肉质蒸老。并且在购买的时候一定要选择,没有任何病斑,鱼鳞也保持完整的状态。首先,将购买的鱼去除鱼鳃,将鱼腥线去除,然后在背部改成花刀。

二、结语。

葱、姜切丝,葱花备用,然后将葱丝、姜丝,放进鱼肚内,再用料酒腌制。再拿出一个盘儿,将鱼放上,葱、姜、蒜摆入盘底。料酒同时倒在鱼肚子当中,放上适量的盐。要注意的是,盐不能够直接撒在鱼身,要用手将盐均匀的涂抹开,这样会更好的入味,也能够去除腥味。准备好一口蒸锅,蒸锅中到适量的水,用大火烧开之后,将鱼肉放进蒸锅当中煮。煮开之后,再用中小火。蒸好以后盖上锅盖儿,不要着急拿出。要用火的余温,将鱼再蒸两三分钟,出锅的时候,将鱼身上放上一些葱丝,姜丝,再用热油淋上。那么一盘美味的清蒸鱼,就做好了,这样做出来的鱼肉,非常的细嫩,而且没有任何异味。

三米粥铺
2024-11-07 广告
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没结婚呢221
活跃答主

2022-02-22 · 爱答题,多聊点生活
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在做清蒸鱼之前,需要将鱼里面的所有杂质物品清理干净,用水冲洗之后要进行相应的腌制,放上葱姜等物品,放入料酒,腌制30分钟左右,这样做出来的鱼不仅不腥,而且特别的鲜嫩。
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灰灰慧闯天涯
活跃答主

2022-02-22 · 乐于助人是我的座右铭
知道答主
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肯定是应该选择一条比较新鲜的鱼,然后在蒸的时候主要是少放一些调料,并且可以适当加入一些料酒,这样的话做出来的就不会腥。然后也特别容易熟,不会冷。
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happy薛丑丑
活跃答主

2022-02-22 · 知识使我们之间的距离缩短
知道小有建树答主
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首先要将鱼进行腌制,比如说放入姜腌制三分钟左右,倒入适量的料酒,放入锅中熬制半个小时。
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