Question

吃不完的芹菜可以晒干吗

Answer 1

可以。首先把芹菜择洗干净，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。也可以将新鲜的芹菜清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。

芹菜炒熏干的做法：将芹菜的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段；熏干先切成半厘米厚的大片，改刀成小块；锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入干辣椒炒出香味；然后放入熏干，炒至熏干微微变黄；倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐，拌匀后即可。

炝炒芹菜做法：芹菜切条，蒜切片，锅里烧三大汤匙油，放花椒炸香渣糊，接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香，要快，辣椒尽量不要糊掉，倒入芹菜，放盐翻炒，火要大，不要出水，炒至熟，出锅前滴酱油调味炒匀即可。

芹菜炒肉做法：香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝，随便。泡椒切成喜欢的形状。瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。