癌症患者的饮食注意事项
随着癌症早期检测和治疗的进步，全球约有3260万名癌症幸存者。饮食可以影响癌症的结局，且膳食模式对癌症患者预后的潜在影响也得到了广泛研究。一篇meta分析纳入了117项队列研究、共209,597例癌症幸存者，结果发现，坚持高质量膳食及明智的 健康 膳食模式与癌症幸存者总体死亡率呈负相关。那癌症患者的饮食具体该怎么样呢？我们下面进行详细的分析。
一、癌症患者的 膳食应注意事项
1. 定时定量、少食多餐。
癌症患者普遍食欲不佳，所以饮食应注意增加食品花样，保证色香味俱全，清淡可口，这样有利于提高食欲。
建议每天吃5到6顿小餐，吃富含卡路里和蛋白质的营养零食，包括干果、坚果、酸奶、鸡蛋、冰淇淋、麦片；通过添加调味汁，肉汁来增加食物中的卡路里和蛋白质；两餐直接喝饮料或水，选择营养饮料，如牛奶。
2. 针对不良反应摄入某些特定事物。
癌症患者常伴有贫血，建议摄入富含铁的食物，如红肉（猪、牛、羊肉等）、豆类、杏干、杏仁和西兰花等。也可以摄入富含叶酸的食物，如芦笋、西兰花、菠菜、青豆和谷物等。
研究表明，癌细胞的能量主要来源于糖.癌细胞对糖的摄取能力是正常细胞的10-20倍。所以应减少糖类摄入。但不是禁用，因为糖也是人体必需的营养物质。
3. 采用科学的烹饪方法。
患者饮食的烹饪方法以蒸、煮、烩、炒、汤为主，调味应低盐清淡，不食霉变食物，热症忌姜、葱、辣椒等热性刺激性食物，寒症忌寒凉冰冻食物。
4. 保持良好的进食环境和气氛。
进食时心情要愉快，不忧虑、不生气。心情舒畅可增加食欲.有助于食物的消化吸收，有利于营养的摄取和 健康 的恢复，这也就是"心宽体胖"的道理所在。
5. 保持适当的 体育 锻炼。
体育 锻炼有助于缓解疲乏并促进食欲。在身体可承受的情况下，快走、骑自行车或游泳，每周累计运动150分钟。在饭前约一小时尝试轻度运动，如步行20分钟，以刺激食欲。
二、癌症患者饮食规划
那具体的饮食调整该如何制定呢，我们就以肺癌患者为例给大家进行举例：
1. 油脂 ：每天摄入25~40g，即约为一个拇指大小。
2. 豆鱼肉蛋类 ：每天摄入50g为宜，即一天1~2掌心大小。
3. 水果类 ：每天摄入200g~300g，即1个拳头大小。
4. 蔬菜类 ：每天摄入300~500g，即约为两手捧在一起的大小。
5. 全谷根茎类 ：主要含有碳水化合物,每天摄入200g~400g为宜，即一天1~2个拳头的大小。
三、癌症患者的一日三餐示例
早餐 ： 鸡蛋1个、蔬菜豆腐粥或鲜蔬面或鸡蛋肉片汤面或皮蛋瘦肉粥、炒时蔬。
早加餐 ： 酸奶、提子或花生低脂牛奶、苹果或木瓜低脂牛奶。
午餐 ： 米饭、番茄炖牛腩、炒时蔬或鸡肉滑蛋河粉、炒时蔬或大馄饨、炒时蔬。
午加餐 ： 桔子或猕猴桃或香蕉。
晚餐： 鸡蓉玉米粥、红烧鱼块、炒时蔬或芋头排骨粥、炒时蔬。
晚加餐： 低脂牛奶或酸奶。
参考文献：
[1]《 NutriRECS 饮食指南：未加工红肉和加工肉类的摄入》
[2] Effect of diet on mortality and cancer recurrence among cancer survivors: a systematic review and meta-analysis of cohort studies.AU Schwedhelm C, Boeing H, Hoffmann G, Aleksandrova K, Schwingshackl L SO Nutr Rev. 2016;74(12):737
[3] World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research. Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective. Continuous Update Project Expert Report 2018. https://www.wcrf.org/dietandcancer/about.
（文/上海交通大学医学院附属新华医院 临床药学部 刘艳）
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