Question

一个鸡蛋蛋白质多少克？

Answer 1

1个鸡蛋含有蛋白质的量大概在12%左右，言外之意就是每100g鸡蛋当中，含有蛋白质的量是12g。如果平时吃的鸡蛋质量大概在50-60g之间，就是1两左右，如果简单的来算，吃1个鸡蛋50g，它为机体提供的蛋白质的量50g^12%，得到的数值就是6g的蛋白质。

蛋白质作用

构成人体组织、细胞的成分，维持细胞的生长、更新和修复，可以说蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经等都是由蛋白质组成的。

人体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是人体最小的单位了，它们处于不停息的新陈代谢中，如红细胞在人体内生存120天，旧的细胞死去，新的红细胞的生成；年轻人的表皮28天更新一次；胃粘膜两三天就要全部更新一次，全部需要蛋白质摄入、吸收、利用很好才能维持。

构成多种生理活性物质，如核蛋白，构成细胞核并影响细胞功能，免疫球蛋白，维持机体正常的免疫功能，酶，参与体内所有的生化反应，激素，如胰岛素、生长素，调节体内各器官的生理活性。

Answer 2

1个鸡蛋（50g左右）含6～7g蛋白质。

一般情况下，鸡蛋中所含蛋白质含量是很高的，一个鸡蛋的重量大约在50g左右，其蛋白质含量在7g左右，主要是卵球蛋白和卵白蛋白，而且因为其中氨基酸组成与人体相似，所以更容易被人体所吸收。

鸡蛋的营养价值

一、鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。

二、蛋黄中的脂肪以不饱和脂肪酸为主要成分，其中一半以上是橄榄油的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。

三、蛋黄中两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。

四、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。