Question

春天买鱼，哪些鱼肉嫩刺少味道鲜、营养价值又高呢？该如何制作？

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Answer 1

鱼肉中所蕴含的营养价值极高，对人体健康也有很大的益处，特别是经常会有人说吃鱼的人很聪明，说明鱼肉还可以促进智力的发展。但是很多人却讨厌吃鱼，其原因是鱼肉刺多，吃的时候很麻烦也浪费时间，同时鱼肉做的不好的话还很腥，难以下口。如果是因为鱼肉刺多而不去吃鱼的话，大家平常可以买一些鲈鱼、三文鱼、龙利鱼等种类，这些鱼不仅肉嫩刺少，而且味道很鲜。并且这些鱼的做法也都很简单，很值得大家在家中去尝试。

鲈鱼身上的刺比较少，而且鱼肉十分的细嫩，很适合清蒸的做法。鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，同时还具有维生素B2、微量的维生素B1等物质，对身体有很大的益处。大家作为购买鲈鱼的时候，选择大小适中、活蹦乱跳的活鱼就行了。而且鲈鱼很适合清蒸，只需要将生姜和葱塞入体内进行去腥，同时加入适量的盐、生抽、老抽和些许醋进蒸锅蒸10分钟，拿出时浇上热油，就是一道香喷喷的菜了。

而三文鱼属于深海鱼类，鳞小刺少，肉一般呈橙红色，非常的细嫩鲜美，口感爽滑，这种食材在日本十分有名。并且三文鱼是直接可以生吃的，而且还可以做成菜肴，最好可以蒸熟再吃，不仅安全还有利于营养的吸收。龙利鱼更不必说了，既可以做酸菜鱼也可以搭配烧烤、火锅。龙利鱼的个头非常大，但是刺非常少，只有中间的一节脊骨，而且肉质细嫩，营养丰富，几乎没有鱼腥味。一般可以将配菜下锅煮熟之后加入酸菜料，再根据网上的配料依次加入，最后加入龙利鱼煮熟浇热油，就是很好的一道酸菜鱼了。

其实刺少肉嫩的鱼肉有很多种，大家平常可以多去尝试一下，找到适合自己口味的那一道菜。营养价值还是非常高的，制作起来也非常的简单。

Answer 2

鲫鱼的营养价值非常的高，而且味道鲜美；把黑鱼切成片，然后加入食盐淀粉搅拌均匀，锅中放油将黑鱼片放入锅中，炸20秒起锅，然后再放一些油，将调料放入锅中爆香，加入黑鱼片，木耳到锅中爆炒20秒，然后放入一些调料，撒上香葱就可以了。

Answer 3

草鱼，鲈鱼，鲤鱼，带鱼，黑鱼，这些鱼的营养价值非常的高，而且非常的美味；可以进行红烧，清蒸，比如说带鱼常见的做法是清炖，油炸，红烧也可以做干锅。

Answer 4

我觉得鲫鱼鲢鱼。鲤鱼。鳝鱼秋刀鱼是非常好的。把他们去刺然后直接放进清水里煮就行。