鲫鱼怎么煲汤

 我来答
妖感肉灵10
2022-11-11 · TA获得超过6.3万个赞
知道顶级答主
回答量:101万
采纳率:99%
帮助的人:2.4亿
展开全部
将猪油放入热锅中融化,然后加入植物油,再将鲫鱼轻轻放入锅中,用小火煎至两面微黄。加入姜末,少许料酒,然后加入凉水(不要热水),大火烧至汤变白,加盐和鸡精调味,可以加入纯牛奶或奶粉(是否加入根据个人口味)。转小火煮几分钟(如果喜欢辣椒可以加一点胡椒粉)。在锅上撒上葱花。
落雨看卿

2022-08-02 · TA获得超过4095个赞
知道大有可为答主
回答量:5662
采纳率:71%
帮助的人:177万
展开全部

如何炖鲫鱼汤好喝

1、鲫鱼杀好洗净待用。

2、锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

3、然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片。

4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉

鲫鱼汤有什么营养功效

1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。

2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

3、适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

鲫鱼汤好处可是许许多多的,无论是作为闲时的吃喝还是正餐的配汤,鲫鱼汤都是不错的选择。而且,鲫鱼汤对各个年龄段的人群来说都是很有营养价值的。若是买到了不错的鲫鱼,家庭主妇们可以试试鲫鱼汤的做法哦,可是又鲜又甜呢。

本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
生愁AACN
2020-11-01 · TA获得超过457个赞
知道小有建树答主
回答量:163
采纳率:99%
帮助的人:52万
展开全部
萝卜鲫鱼汤

【准备食材】:鲫鱼、白萝卜、白糖、生姜、葱、食盐、料酒、食用油。

【操作步骤】:

第一步:鲫鱼处理干净之后清洗干净;白萝卜去皮洗净切成丝。

第二步:将清洗干净的鲫鱼表面抹上少量料酒和盐,然后腌制15分钟。

第三步:锅中放入适量食用油,油热后撒少许食盐(防止鱼皮粘锅),然后将鲫鱼放入锅中煎至金黄然后翻面。

第四步:等鲫鱼两面都煎至金黄之后,放入葱白、生姜,适量清水煮开,转小火煮20分钟左右。

第五步:将切好的白萝卜丝放入锅中,加入适量食盐、少许白糖,继续煮5分钟,出锅前撒上葱花即可。

这道萝卜鲫鱼汤就做好了,汤汁鲜美营养足又无腥味,天冷来一碗最暖人。喜欢的可以试试。

厨房小贴士

1、想要煎鱼的时候鱼皮不破,油热后在锅底撒上一层食盐即可。

2、用冷水炖出来的鱼汤才奶白如玉,香浓可口。

3、在处理鱼的时候,想要鱼不腥,要将鱼肚子里的黑膜去除干净。
本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
雨辰一十一
2023-05-14 · TA获得超过1988个赞
知道大有可为答主
回答量:6987
采纳率:88%
帮助的人:226万
展开全部
食谱名称:【鲫鱼豆腐海带汤】
准备材料:鲫鱼500克,水豆腐100克,
辅助材料:海带100克,海鲜菇80克,葱姜适量
制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)
【第一步】:这条鲫鱼在买的时候呢,就已经让老板收拾干净了,去鳞剖腹然后还改了花刀,提回来之后剁了一半分给流浪猫了,所以咱们今天这道鱼汤的鲫鱼其实只用了半条鱼,锅里放油,在做鲫鱼汤的时候我喜欢用猪油来煎,先把锅烧至滚烫,倒入猪油,再把控干水分的鲫鱼放入锅中转成中小火,慢慢的煎至两面金黄。
【第二步】:放入葱头生姜再加入多一点的清水,开大火煮开,这一步相当的重要,(鲫鱼不煎直接煮汤,汤色有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色。),大火煮出来的汤色又白又鲜美。
大约煮10分钟之后再用擀面杖把鱼擀碎,把鱼肉和鱼骨全部分离开来。
接下来取一个漏勺把鱼汤过滤一下,这样子就能够把残渣和鱼刺全部过滤出来啦。
【第三步】:鱼汤倒入砂锅,放入海鲜菇,海带和切成小方块的豆腐,继续炖煮10分钟。时间到了之后,只需要放少许食盐调味,撒上葱花就可以端上桌了,这样子炖出来的鱼汤超极鲜美。
制作小心得:(注意事项)
鲫鱼去鳞剖腹洗干净之后,放入盆中倒一些黄酒或是料酒,抹均匀静置10分钟,这样有助于除去鱼的腥味,并能让鱼的滋味鲜美。
另外还有一种方法就是把洗净的鱼泡入牛奶中,也可以除腥增鲜,但这种方法成本有点贵,不大可行。
结语:鲫鱼汤这样做真过瘾,不仅无渣无刺而且汤色奶白,味道鲜美还不油腻,孩子喝也特放心!
追答
食谱名称:【鲫鱼豆腐海带汤】
准备材料:鲫鱼500克,水豆腐100克,
辅助材料:海带100克,海鲜菇80克,葱姜适量
制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)
【第一步】:这条鲫鱼在买的时候呢,就已经让老板收拾干净了,去鳞剖腹然后还改了花刀,提回来之后剁了一半分给流浪猫了,所以咱们今天这道鱼汤的鲫鱼其实只用了半条鱼,锅里放油,在做鲫鱼汤的时候我喜欢用猪油来煎,先把锅烧至滚烫,倒入猪油,再把控干水分的鲫鱼放入锅中转成中小火,慢慢的煎至两面金黄。
【第二步】:放入葱头生姜再加入多一点的清水,开大火煮开,这一步相当的重要,(鲫鱼不煎直接煮汤,汤色有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色。),大火煮出来的汤色又白又鲜美。
大约煮10分钟之后再用擀面杖把鱼擀碎,把鱼肉和鱼骨全部分离开来。
接下来取一个漏勺把鱼汤过滤一下,这样子就能够把残渣和鱼刺全部过滤出来啦。
【第三步】:鱼汤倒入砂锅,放入海鲜菇,海带和切成小方块的豆腐,继续炖煮10分钟。时间到了之后,只需要放少许食盐调味,撒上葱花就可以端上桌了,这样子炖出来的鱼汤超极鲜美。
制作小心得:(注意事项)
鲫鱼去鳞剖腹洗干净之后,放入盆中倒一些黄酒或是料酒,抹均匀静置10分钟,这样有助于除去鱼的腥味,并能让鱼的滋味鲜美。
另外还有一种方法就是把洗净的鱼泡入牛奶中,也可以除腥增鲜,但这种方法成本有点贵,不大可行。
结语:鲫鱼汤这样做真过瘾,不仅无渣无刺而且汤色奶白,味道鲜美还不油腻,孩子喝也特放心!
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(2)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式