Question

怎么做出好吃的辣椒酱？有什么小技巧？

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Answer 1

想要做出好吃的辣椒酱肯定是有小技巧的，首先第1个小技巧就是辣椒一定要做得顺一点，越碎越好，因为剁的越碎，做出来的成品辣椒酱口感会越好。其次，做好的辣椒酱，成品千万不要沾水，否则的话不但会影响到口感，而且还会影响到存放时间。

如果是自己在家动手制作辣椒酱，我们需要准备好相应的材料，准备500克的红辣椒，适量的食用油，盐，白糖，味精，甜面酱。食材准备好了之后要处理一下这些食材，首先呢，把红辣椒清洗干净，然后放到外面晾干水分。把所有的辣椒全部从中间剖开，要去掉里面的辣椒籽，如果想要做出来的辣椒酱不太辣的话，那我们也可以把里面的辣椒筋去掉，不过这个工程量其实还是有些大的。

接下来我们把所有的辣椒全部要剁碎家里，如果有破壁机的话那就比较省事了，直接使用破壁机就可以了,但总体来说，用刀剁出来的辣椒口感会更好。在剁辣椒的时候千万不要让辣椒沾水，你比如说刀和案板上都不能够有水。接着起锅烧油，油热之后把辣椒先放入锅中，加入适量的甜面酱以及味精、白糖，用小火慢慢的去煮8分钟左右，等到辣椒和甜面酱结合到一起之后会出现红油，然后在锅中加入食用盐，搅拌均匀之后放到一边晾凉，晾凉之后就可以装罐了。

建议大家最好是使用玻璃罐来装辣椒酱，装好了之后还得做好密封处理，然后就可以放到冰箱的冷藏室当中储存，平时想要吃的话就可以直接拿出来。在储存辣椒酱的时候一定要做好密封工作，另外就是不要放在高温的环境下储存，否则的话很容易变质。

Answer 2

首先选取新鲜的辣椒清洗干净，然后放入搅拌机打成辣椒末，起锅时候用油热把辣椒倒入，再倒入适量的前面叫白糖，鸡精盐，这些翻炒，早上以后把它取出，然后放入容器中晾凉以后就可以了，在炒辣椒酱的时候火候不能太大，否则容易糊锅会非常的呛。

Answer 3

可以在制作辣酱的时候放入一些胡椒粉，也可以放入一些花椒油，可以放入少量的香油，可以对辣椒酱进行炒制，也可以放入一些花椒油，这样就会让辣椒酱的口感变得更好。

Answer 4

首先应该准备好新鲜的食材，然后将辣椒面放入锅中，加入盐，鸡精，蚝油，味极鲜，生抽，然后翻炒均匀，炒出香味，这样就可以了。