Question

四川人在吃火锅的时候一般都蘸油碟，这是为何？

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Answer 1

四川人吃火锅的标准是用锅底，在我们四川人看来，吃火锅的标准配置，先点一个牛油红锅，绝不点鸳鸯锅。毛肚、鸭肠、黄喉，这三道菜是必点的，俗称火锅三宝。接下来，我就不管谁喜欢吃什么了。

蘸酱、麻油的菜一定要有，没有麻油这个火锅就吃不下去。在四川吃火锅时，没有人喜欢用芝麻酱、韭菜花等酱料。外地人吃火锅用芝麻酱、韭菜花等等这些酱料作为蘸料来吃火锅。其实，这也是吃羊肉的方法的延续，羊肉因为锅底基本是清一色的水，没有辣油，所以要在碗里补一补。麻油还可以稀释一部分黄油有利于肠道消化，有些人突然吃得太辣太油腻，容易闹肚子，所以麻油菜在火锅中可以起到降温、润肠的作用，减少辣味、香味。

有一部分朋友本身就很能吃辣，所以，在使用麻油菜后，他们会觉得这种辣味会减少一些。这类朋友，通常他们喜欢在锅底加一勺汤来增加辣味。这种吃法很多外国朋友他都受不了，所以不建议。如果不是四川人，不了解油碟里面的奥妙，当一锅热气腾腾热浪滚滚的红色火锅摆在面前的时候，这并不是一锅完整的火锅，如果没有油碟，那么这锅火锅就是没有灵魂的火锅。油碟，不仅有麻油，还有很多很调料，一口气也吃不完。

在四川，家家户户、老老少少都吃辣椒，而且是满满的辣。火锅是四川麻辣食品的最佳代表。四川人吃火锅不仅是为了在冬天保暖，也是为了在炎热的夏天在空调房里吃火锅。当人们吃火锅时，每个人都会做一个油碟来蘸着吃。油碟的目的不是为了减少热量。有些人觉得火锅底料不够辣，就在油碟中加入辣椒粉甚至米辣。在油碟里放多少干辣椒粉，你就能吃多少。

Answer 2

因为他们喜欢吃火锅的时候有味道。而且油碟里面可以加香菜，加芥末油也可以加一些葱花，是非常有味道的。

Answer 3

因为这样的话吃起来会更加的有口感，而且也会让他们觉得更加的放心，整体的效果也是更棒的。

Answer 4

因为四川人在吃火锅的时候非常的喜欢蘸油碟，已经成为了一种习惯。