烤面包怎么做才松软好吃?

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2022-06-15 · TA获得超过156个赞
知道小有建树答主
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1、所需食材:
食用油30毫升,奶粉50克,白糖10克,盐1克,鸡蛋两个,菠萝一个,只用到了半个,酸奶200毫升。
2、给面盆里面放300克高筋粉,做面包记得一定要是高筋粉,中筋粉和低筋粉烤出来的面包都是不拉丝的,更像软馒头。
把上面所有的食材都放入盆里,再加2克发酵粉,和成一团非常软的面团。
3、具体要多软呢?就是粘在手上,不容易掉下来。这样的软面团,烤出来的面包也更松软。
面团多揉一揉,以前是用面包机和面,不用自己揉面,面包机最近坏了,想吃面包只能自己揉面了。
想要揉出手套膜,确实很费力的,我大约揉了二十分钟,边揉边摔打,勉强出了手套膜,面团揉好后,密封发酵。
4、接下来把菠萝切小丁,加2克的白糖,放锅里炒干水分。加一点白糖,吃起来更香甜一些。
5、拿出发酵好的面团,揉一揉,擀成一张长方形的大面片,然后切成一头大,一头小的面片。
6、给面片上放上菠萝馅,把边上捏住,防止漏馅,然后卷起来。菠萝馅的牛角包就做好了。
7、全部都做好后,放到烤盘上,二次发酵10分钟,发酵好后,给上面刷上一层蛋黄液,这一步的操作是,烤出来的面包颜色金黄更加的好看。
8、温度设为150度,时间设为20分钟,开始烤面包,中途随时观察火候,防止烤糊。
9、松软香甜的酸奶菠萝夹心牛角包新鲜出炉了,简直太好吃了,比买的面包要好吃很多倍。
EHCOYE
高能答主

2022-06-15 · 答题姿势总跟别人不同
知道顶级答主
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大家都知道,烤面包一般外皮都是酥脆的,但是加上酸奶和面,烤出来却是软的,喜欢吃软面包的亲们,以后就可以用酸奶和面了。
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