蛋糕的做法?

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李和霖
2022-08-11 · TA获得超过8.6万个赞
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纸杯蛋糕的做法

用料

低筋面粉 50克、鸡蛋 2个、白糖 40克、玉米油 20克。

做法步骤

  (1) 准备好所有材料;

  (2) 鸡蛋磕入无油无水的盆中,加入白糖;

  (3) 用电动打蛋器进行全蛋打发,高速搅打至鸡蛋逢松发白,

            提起来的蛋糊可以堆积起来不消失的状态;

  (4) 加入已过筛的低粉;

  (5) 上下搅拌均匀,不要画圈搅拌哦,拌成细腻的面糊;

  (6) 取一小勺面糊到玉米油里面,拌匀即可;

  (7) 然后倒回面糊里,然后用上下拌的方式拌均匀;

  (8) 拌好的蛋糕糊;

  (9) 倒入纸杯八至九分满;

  (10) 放进预热好烤箱里,上火90度,下火120度,中层30分钟;

  (11) 烤好的蛋糊取出晾凉。

小贴士

烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

古早味蛋糕的做法

用料

鸡蛋 6个、低筋面粉 90克、玉米油 75克、

牛奶 63克、盐 1克、白砂糖 60克。

做法步骤

  (1) 准备食材;

  (2) 模具提前包好,因为用水浴法烤我用的是学厨8.5寸方形活底模具;

  (3) 玉米油提前加热,倒入盆中;

  (4) 趁热筛入低筋面粉搅拌均匀;

  (5) 蛋清蛋黄分离,蛋黄直接放入面糊中;

  (6) 加入牛奶搅拌均匀;

  (7) 拌好的状态;

  (8) 蛋白分三次加入白砂糖,用电动打蛋器打发。此时烤箱可以150度开始预热了;

  (9) 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀;

  (10) 把拌好的糊倒回蛋白中;

  (11) 继续翻拌均匀;

  (12) 然后把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震几下;

  (13) 放进装有水的烤盘中水浴加热,水的高度至少3厘米。上下火150度烤60分钟

            (具体时间依各家烤箱而定)。

思恩
2024-12-11 广告
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