蛋糕的做法?
纸杯蛋糕的做法
用料
低筋面粉 50克、鸡蛋 2个、白糖 40克、玉米油 20克。
做法步骤
(1) 准备好所有材料;
(2) 鸡蛋磕入无油无水的盆中,加入白糖;
(3) 用电动打蛋器进行全蛋打发,高速搅打至鸡蛋逢松发白,
提起来的蛋糊可以堆积起来不消失的状态;
(4) 加入已过筛的低粉;
(5) 上下搅拌均匀,不要画圈搅拌哦,拌成细腻的面糊;
(6) 取一小勺面糊到玉米油里面,拌匀即可;
(7) 然后倒回面糊里,然后用上下拌的方式拌均匀;
(8) 拌好的蛋糕糊;
(9) 倒入纸杯八至九分满;
(10) 放进预热好烤箱里,上火90度,下火120度,中层30分钟;
(11) 烤好的蛋糊取出晾凉。
小贴士
烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
古早味蛋糕的做法
用料
鸡蛋 6个、低筋面粉 90克、玉米油 75克、
牛奶 63克、盐 1克、白砂糖 60克。
做法步骤
(1) 准备食材;
(2) 模具提前包好,因为用水浴法烤我用的是学厨8.5寸方形活底模具;
(3) 玉米油提前加热,倒入盆中;
(4) 趁热筛入低筋面粉搅拌均匀;
(5) 蛋清蛋黄分离,蛋黄直接放入面糊中;
(6) 加入牛奶搅拌均匀;
(7) 拌好的状态;
(8) 蛋白分三次加入白砂糖,用电动打蛋器打发。此时烤箱可以150度开始预热了;
(9) 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀;
(10) 把拌好的糊倒回蛋白中;
(11) 继续翻拌均匀;
(12) 然后把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震几下;
(13) 放进装有水的烤盘中水浴加热,水的高度至少3厘米。上下火150度烤60分钟
(具体时间依各家烤箱而定)。
2024-12-11 广告