Question

猪腰怎么去腥味 这些方法你知道吗

Answer 1

1、腌制去腥。向事先准备的铁盆倒入一定量的白醋，同时加入淀粉并且混匀，将猪肾浸泡到发白并且膨胀，这个时候就可以将猪肾取出洗干净，然后用平时常用的葱姜汁，胡椒粉和料酒腌制至少十分钟。在这些调料的腌制下，猪肾的腥味就会被清除干净，可以说这是我们比较靠谱的一个方法，也适用于其他的食物去腥。

2、使用黄酒去腥。将切好的猪腰子放在铁盆里，去葱和姜适量，洗干净后放入盆子里，继续滴加黄酒，直到把猪腰子完全浸没。大概浸泡二十分钟就可以将黄酒倒掉。将猪肾取出，沥干后放在冰箱里等待食用。这种方法同样适用于其他动物的腰子去腥。

3、使用花椒去腥。先备好铁锅，并在锅中烧开水，等水烧开后，向锅里加入三勺花椒，慢火煮至少四分钟，煮完之后将花椒水盛到碗里等待凉透，然后将放凉了的花椒水直接倾倒在猪肾上，浸泡至少十分钟，这样就可以完整去腥了。

4、使用白酒去腥。这个方法较为简单，但是要花费比较多的力气。同样，我们需要先去除猪肾中的白色筋膜，去除后洗净，不需要切块，直接将猪肾放在碗里，倒入少量的白酒，之后反复用手对猪肾进行捏洗。需要注意的是这个过程一定要缓慢并且持续时间要足够长，让白酒能够完全的渗进猪肾里，才能有效去腥。