Question

有哪些调味品是家中厨房必备的东西？你知道是什么吗？

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Answer 1

老话常说，早起开门7件事“柴米油盐酱醋茶”，看见没有这7件事中调料就占了4个，没有调料就一定做不出一顿丰盛的美食，有了调料也不一定把美食做的完美，因为调料的使用有它的规矩，并不是随时随地拿起就往锅中倒那么简单。那么今天就让我们一起来看看有哪些调味品是家中厨房必备的东西？

1.老抽

老抽在各个调味品中主要起到上色的作用，在做红烧、焖煮、卤之类的菜肴，不仅能改善口感，还可以增加色彩。尤其做红烧肉时，老抽必不可少，浓油赤酱，色香味俱全。老抽质地比生抽稍显浓稠，刚使用完可见挂壁的现象。我家老抽的消耗率远不及生抽，老抽不能像生抽一样可以蘸食和凉拌，除了红烧、焖煮、卤之类的菜肴，其他家常菜很少用到老抽，有的也只是放几滴老抽调和一下而已。

2.食盐

食盐家家必备的，是“五味之首”，没有它美食也将寡然无味，使用的食盐的时候要注意其他调料的含盐量，比如加了生抽，豆瓣酱，加食盐的时候就要注意添加量，多了会很咸的，炖肉的时候食盐的添加时间要靠后，否则肉容易发柴塞牙，比如炖鸡的时候可以等到“鸡爪”破皮的时候加盐时机最好。拌素菜饺子馅的时候，食盐要在加完油以后再添加或者再准备包饺子的时候再加更好，否则饺子馅很容易就出水了，包的时候不好操作。

3.郫县豆瓣酱

四川郫县豆瓣酱，是很多家庭的常备调味料之一，不要小看这瓶豆瓣酱，四川郫县豆瓣酱是2008年，被列入第二批国家级非物质遗产名录的“非遗美食”，郫县豆瓣酱以它独有的红油和酱香，给菜品增色、提味，深受人们的喜爱。郫县豆瓣酱也是我家里的常备调味料之一，郫县豆瓣酱是用蚕豆、辣椒等食材腌制发酵而成，酱香味浓郁，平时家里常吃的下饭菜，“麻婆豆腐、回锅肉、水煮肉片、鱼香肉丝”，都少不了郫县豆瓣酱的身影，喜欢吃这些下饭菜的朋友们，记得备上一瓶，在家里做菜用哦。

Answer 2

比如说糖，醋，麻油，香油，蚝油，味极鲜，生抽，酱油，孜然粉，盐，胡椒粉，黑芝麻，白芝麻等等；因为这些调味品都可以使得菜的色香味俱全。

Answer 3

比如说有盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡精，陈醋，酱油，孜然料粉，辣椒，茴香，大料，花椒等等。

Answer 4

醋，盐，酱油，香油，大料；这些在调味过程中都必不可少，可以使得食物更加美味。