Question

煮鸡蛋冷水煮还是开水煮

Answer 1

鸡蛋可以在冷水或热水中煮。
因为如果往锅里放热水，鸡蛋的蛋清会突然受热膨胀，从而打碎蛋壳，导致蛋清从蛋壳的缝隙中流出。碎鸡蛋多了会把煮鸡蛋变成蛋花汤。鸡蛋在冷水中煮，会随着温度的升高慢慢加热凝固，这样蛋壳就不会破，蛋清也不会流出来。
需要提前准备的材料包括:鸡蛋6个，水适量。
1.准备鸡蛋，清洗干净。
2.锅中倒入适量的水，加入鸡蛋。
3.盖上盖子，煮6分钟。
4.将煮好的鸡蛋用冷水浸泡后捞出。

Answer 2

鸡蛋可以用冷水煮也可以用热水煮。

因为热水下锅的话，会使鸡蛋的蛋清突然受热，膨胀开来，从而撑破蛋壳，导致蛋清从蛋壳裂缝流出来，破的鸡蛋多了， 水煮蛋就变成蛋花汤了。而冷水下锅，让鸡蛋随着升温慢慢受热凝固，这样就能避免蛋壳破壳，蛋清也不会流出来。

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋6个、水适量。

1、准备好鸡蛋，清洗干净。

2、锅中倒入适量的水，放入鸡蛋。

3、盖上盖子，开锅后，煮6分钟即可。

4、把煮好的鸡蛋放入凉水里泡一下，捞出。