Question

牛奶分层还能喝吗，纯牛奶飘白色絮状物正常么

Answer 1

经常喝牛奶可以给身体补充蛋白质、钙质、脂肪等营养元素，促进身体发育，因此牛奶成为不少家庭必备的饮品之一。炎热夏季不少人喜欢将牛奶放入冰箱冷冻后再喝，但是牛奶也属于食品的一种，超过保质期就不宜喝了，那么牛奶分层还能喝吗，纯牛奶飘白色絮状物正常么？

牛奶分层是一种常见的正常现象，只要没有变质就能继续喝，牛奶中含有水分，蛋白质和脂肪又不溶于水，所以看到牛奶分层。需要注意的是牛奶分层不代表牛奶变质了，牛奶变质通常会变得浑浊还有异味。

另外，纯牛奶飘白色絮状物是不正常的，新鲜牛奶是乳白色或者浅黄色的，没有异味，也没有杂质或是凝结的情况。如果看到牛奶上面飘着一层白色絮状物，说明牛奶已经变质，这样的牛奶不可以喝了。如果孩子喝了变质的牛奶，很容易引起腹泻、腹痛、呕吐等不良症状，也不利于孩子身体健康和成长发育。

如果纯牛奶高温加热变成絮状也不建议喝了，主要是牛奶高温下蛋白质结构发生改变，破坏了牛奶稳定性，营养元素大量流失，即使没有变质也不建议饮用。还要就是残留微生物繁殖致使牛奶酸度变化，才会出现絮凝，这样的牛奶也不适合再喝。