Question

土豆和什么烧好吃

Answer 1

土豆烧牛肉
1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片

2.锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香

3.加入牛肉，翻炒5分钟左右

4.加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）

5. 时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。——这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅

8.喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行

土豆烧排骨
1.肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄
2.调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜
3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟
4.待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水
5.大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可

土豆烧鸡块
1.鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块
2.锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出
3.放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干
4.加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖只20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅

Answer 2

迷迭香烤小土豆

用料

小土豆450g；干迷迭香5g；盐适量；黑胡椒颗粒2g；橄榄油50ml；黑胡椒粉2g；红椒粉3g

做法

将小土豆洗净，放在加盐的冷水里煮20分钟，至小土豆变熟，然后将小土豆沥水后，用冷水冲一下，再沥干擦干放在烤盘上，南无阿弥陀佛！
然后先将烤箱预热到205度
用橄榄油淋在每个小土豆上，然后翻转小土豆，再淋一次，这样小土豆就能均匀的裹上油了，可以用喷雾型橄榄油，效果更好。
将小土豆用叉子或压土豆棒压碎一点，放在烤盘上，可以用刷子补刷一点橄榄油，然后再均匀地洒上盐（薄薄地均匀洒一层即可，如果洒少了烤好也可以补）。
在小土豆上撒上黑胡椒颗粒和迷迭香。
最后将烤盘放在预热好的烤箱中层，上下火烤16分钟，最后1到2分钟可以调为风烤模式（根据室温而定），然后观察小土豆，如果表皮微微犯焦，说明好了，如果喜欢表皮焦脆的口感，可以关火用余温焖1分钟，南无阿弥陀佛！
小土豆烧鸡腿

用料

土豆3个；鸡腿4个；花椒八角若干；蒜一头；葱一颗；姜一个；红辣椒5个；料酒适量；生抽老抽适量；开水适量；盐若干；冰糖2颗

做法

先准备好花椒八角，将大蒜拨好皮整粒放入盘中备用。大葱切段，生姜切片放入盘中备用。红辣椒去籽切成条放入盘中备用。
将鸡腿剁成四到五节(买的时候让师傅帮忙切好),放入盘中，倒入料酒腌制去腥。
将鸡块冷水下锅，焯水，水开后撇去浮末，之后继续煮30秒后捞出，放入盘中备用。
炒锅中放入油，放入葱姜蒜八角花椒，煸炒出香味。
放入鸡块翻炒30秒，放入土豆翻炒至鸡块和土豆呈现金黄色，沿锅边加入两勺料酒再次去腥，翻炒几下。再倒入两勺生抽，一勺老抽翻炒至鸡块均匀上色。
倒入开水，水量要没过鸡块和土豆，水开后盖盖，小火炖煮25分钟左右。在15分钟左右中途接盖，放入盐和两颗冰糖继续小火炖煮。
最后汤汁渐无的时候揭开锅盖，大火收汁。加入红椒，翻炒至断生。出锅前再加入一点儿食用油，翻炒均匀，可以让鸡块的颜色更加好看。