Question

豆腐的做法家常

Answer 1

　　导语：怎么做家常的豆腐呢，以下是我分享的它的做法大全，大家可以试试看哦。

　　豆腐的做法大全家常

　　红烧豆腐

　　原料：豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。

　　做法：

　　1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。

　　2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。

　　3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。

　　4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。

　　5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

　　6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

　　麻婆豆腐

　　材料：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖5克、湿淀粉、肉汤、油

　　做法：

　　1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡;

　　2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末备用;

　　3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒;

　　4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;

　　5、下肉汤煮沸，放入豆腐加盖闷5分钟;

　　6、加酱油、蒜段、糖，用盐调味;

　　7、用湿淀粉勾芡即可;

　　8、盛出后撒上花椒面;

　　脆皮豆腐

　　原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。

　　做法：

　　1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的`时候力度要柔一些，不要切碎了;

　　2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐;

　　3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中;

　　4、锅中留一点底油，加入番茄酱，加白醋，加点糖;

　　5、加入少许的水，待水开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。