Question

自制饼干的做法大全烤箱 如何自制饼干

Answer 1

1、做法一

食材：低筋面粉200g，黄油50g，鸡蛋1个，盐1.5g，酵母1.5g，砂糖40g。

面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。

加入果仁再次揉成光滑面团。

揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。

取出松弛好的面团擀成薄厚均匀的面片。

用之前准备好的模具做好造型。

把做好造型的饼干放入烤盘中。

放入预热好的烤箱，180-200度烤13分钟。

时间到，饼干出烤箱。

2、做法二

食材：低筋面粉200克，黄油100克，鸡蛋1个，糖粉60克，盐0.5克，香草精少许。

黄油室温软化，加入糖粉和盐。

打发至发白，比原先膨胀大概2倍大。

分次加入鸡蛋液，打发至蓬松（注意要多次少量加入鸡蛋液，避免油水分离）。

加入香草精，打发至顺滑。

筛入低粉。

用刮刀拌匀。

揉匀装入保鲜袋擀平，放在冰箱冷藏30分钟备用。

准备一个饼干模具，取出饼干面团，稍稍擀平表面。

开始预热长帝的空气烤箱，这款饼干用的是空气烤，温度为170度，时间设置30分钟。

利用模具做好所有的饼干胚，放入烤盘（大概两个28X8的方盘）。

将饼干盘上下放入烤箱内，烘烤时间为23分钟。

出炉后将饼干转移至晾架上放凉后密封保存。

3、做法三

【材料】即食燕麦片100克，蛋糕粉或低筋面粉60克，熟黑芝麻6克，熟白芝麻6克，椰蓉20克，细砂糖20克，盐1克，玉米油50克，清水38克左右。

将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。

倒入玉米油后用手抓匀。

再倒入水，抓匀一下，可以抓成团即可，不要太湿。

分成12个，捏成圆形再用手掌将圆形压扁，压成大约2mm的厚度。

放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。