Question

芋头需要蒸多久呢?

Answer 1

芋头需要蒸二十分钟；蒸芋头的吃法有很多，而蒸芋头是最简单最能保存芋头原始香味的吃法。芋头蒸二十分钟就可以蒸熟的，但是不同的人有不同的喜好，如果喜欢吃较软糯的，那就需要蒸够30分钟蒸30分钟，对于个头比较大的芋头来说，可以选择切开蒸，节省时间。

蒸芋头既可以当作主食，也可以当作点心，吃起来口感细软。我们知道芋头看上去很硬，里面有很多淀粉。芋头的个头像土豆，看上去需要要蒸很久才能熟。如果我们使用高压锅来蒸芋头，当然时间会短一点，如果使用一般的锅来蒸芋头，那么时间就会长一点。

芋头的注意事项和重点须知：

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水分少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口;如果呈现液态状。

肉质就没有那么蓬松。通常芋头的外表会显得格外粗糙，上面看起来像有很多毛发，这时候应该捏一捏，看是否有一些不好的症状存在，比如太硬或是有奇怪的味道出来。观察新鲜度，新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的，这个是可以看出来是否新鲜。

以上内容参考：百度百科——芋头

Answer 2

一般情况下是蒸15分钟即可，但是特殊情况下，比如为了照顾老人和孩子，也可多蒸几分钟，有的甚至可以蒸至30分钟，蒸得软一点儿，也不影响食用，并且不会让营养流失。

因此,人们不必担心蒸的太久会有什么副作用。通常蒸芋头的锅要用大火将水烧开后，放入蒸笼，大约40分钟芋头就软了，如果能够将芋头切成小块再蒸的话，那么芋头的受热面积会更广，熟的更快。芋头个头的大小决定蒸的时间，可以在半小时左右的时候用筷子扎一下，试试软硬度就好。

芋头可以去皮蒸也可以直接蒸，直接蒸的话要先洗干净。大芋头一般需要蒸20分钟以上，小芋头一般需要15分钟左右，如果用电饭煲蒸的话，可以把芋头放到蒸至5成熟的米饭上，待饭蒸熟了，芋头也就差不多熟了。

蒸芋头是否需要先去皮

蒸芋头先去皮是一种错误的做法，因为把芋头去皮后再蒸会导致芋头的味道流失。因此，蒸芋头最正确的做法是洗净后带皮蒸熟，然后剥皮蘸白糖食用，这样才能保证吃到芋头的天然本味。

其实我们在煮芋头的时候也要带皮煮熟，也是为了留住芋头中的天然本味。但是，尽管煮芋头的时候是带皮煮的，也照样会有一部分营养和味道流失到汤水里，所以蒸芋头才是最能保留芋头营养和本味的最佳吃法。一般蒸芋头都是不削皮的，直接蒸就好了。