Question

猪不椒羊不料完整口诀是什么？

Answer 1

猪不椒羊不料完整口诀是猪不椒、牛不韭、羊不料、鱼不蒜。猪不椒指的就是咱们在做猪肉的时候，最忌讳放花椒这种大料了。其实做牛肉的时候，是不适合放韭菜的，因为两种食材烹饪不好都特别容易塞牙，而且韭菜加牛肉吃了容易上火牙疼，所以牛不韭还是非常有道理的。

因为羊肉是最忌讳放大料的一种肉类，尤其是八角这种大料，放八角只会让一锅羊肉都变成八角味儿，完全吃不到羊肉的鲜味儿了，所有羊不料大家要牢记。

鱼不蒜，鱼肉里边放大蒜会严重破坏鱼肉的鲜味，让清蒸鱼吃起来味道怪怪的。

调料的作用

调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。

有些调味品由多种香料混合而成例如红辣椒粉，或者由多种香草混合而成例如调味袋。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。