Question

炖完鱼汤后还是有很大的腥味，有什么办法解决？

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Answer 1

炖完鱼汤后还是有很大的腥味，有什么办法解决？加点盐。我们可以在鱼汤里加些盐来补救。因为盐是咸的，可以掩盖鱼汤的腥味。要增加鱼汤的风味，如果还没有开始煮鱼，可以将活鱼用盐水浸泡一段时间，这样可以消除鱼的腥味。加点米酒或者白酒。我们都知道酒精是一种味道很重的饮料，所以在鱼汤中加入米酒或者白酒可以掩盖鱼的腥味。同时这两种调味品也能让鱼汤更香。加点姜。如果你熟悉烹饪，你会知道生姜可以缓解肉的腥味。所以我们可以在做鱼的时候加点姜，让鱼汤不那么重。

和牛羊肉猪肉相比，鱼其实更容易煮，鲜鱼比牛羊肉更美味。在煮鱼的过程中，无论是焖鱼、炖鱼态野汤还是蒸鱼，都不需要加入太多的调料和香料。如果添加过多的调味料，鱼的味道和营养价值会大大降低。当我们煮鱼汤时，我们必须记住一些注意事项。做鱼汤的时候不要放太多调料。其次，做鱼汤的过程中不要放辣椒。

虽然鱼的质地真的鲜嫩，但是做出来的鱼并不容易好吃，因为我们在做鱼的过程中一定要把鱼的腥味去掉。人们之所以喜欢在煮鱼的时候放辣椒，是因为觉得辣逗肢椒对去除腥味很有帮助，但这只是大众的一种误解。虽然麻味的花椒确实可以掩盖肉的腥味，但是如果在煮鱼汤的时候加入花椒，花椒的辛辣和苦味会破坏鱼体内的蛋白质，从而影响鱼的鲜味，其腥味会更加明显。如果加入辣椒炖鱼汤，鱼汤会有腥味，不会变白。

还将与您分享如何制作美味的鱼汤。炖鱼汤之前，首先要准备鲫鱼、小葱、香菜、盐、食用油和生姜。如果你比较喜欢豆腐，其实可以炖鲫鱼豆腐汤，准备一些豆腐。食材准备好之后，要把鱼清洗干净，刮掉鱼鳞，把内脏和黑色素膜揪出来，把鱼洗干净。然后将葱、香菜、姜片切成片备用。处理完配料后，你可以加热油。油温五六成热时，将鱼放入锅中煎至两面金黄。在煎鱼的过程中，记得均匀加热鱼的两面。千万不要煎鱼。之后，在锅中加入姜片，加入能淹没鱼的清水，煮开后加入豆腐，然帆指喊后将汤煮至乳白色，然后去除面汤的浮油。上菜前撒上香菜、葱花和盐。