Question

热干面怎么做

Answer 1

　　热干面怎么做

　　食材：

　　主料：普通面粉500g、水185g、食用碱1小勺、芝麻油1大勺

　　辅料：酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量、

　　做法：

　　1.在水里面加入食用碱化开

　　2.倒入装有面粉的盆里面

　　3.加入一点盐，用筷子搅匀

　　4.揉成较硬的.面团

　　5.将面团分成小份，这样方便压面机来压

　　6.来回多压几次，压成光滑的面皮

　　7.然后用圆面孔，压成细圆面条

　　8.将所有的小面团都这样做好

　　9.烧一大锅水

　　10.烧沸腾后，倒入压好的面条，煮到7分熟。(如果现做现吃的话，就直接煮到全熟)

　　11.然后沥干水，捞起来，放到有风的地方吹凉，或者直接过一遍凉水。

　　12.稍微晾凉一点后，倒入麻油拌匀，防止粘连。这样碱面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。

　　13.准备好配料，葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用

　　14.取要吃的份量

　　15.放进锅里煮熟，面已经半熟了，只需要稍微烫一下就可以了

　　16.面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋

　　17.加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱

　　18.撒上葱花就可以了。(辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈)