Question

正宗可乐鸡翅的做法步骤窍门

Answer 1

可乐鸡翅的制作方法及步骤：

主料：鸡中翅8个、可乐1罐。

辅料：食盐少许、料酒2勺、花雕酒少许、生抽1勺、老抽1勺、熟白芝麻少许。

1、鸡翅正反两面各切2刀，这样容易入味好熟，也容易出血水。

2、鸡翅加入清水，浸泡20分钟，让鸡翅出血水，尽量多清洗几遍，直到血水洗干净为止，然后挤干水分备用，洗出血水的目的是让鸡翅吃起来不会腥。

3、鸡翅加入少许食盐、1勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许花雕酒（既可以增色，也可以去腥），搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。

4、热锅热油，将鸡翅放入锅中，小火将鸡翅表面煎到定型。

5、加入半勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，1罐可乐、少许食盐，水开后转中小火焖10分钟，切记不可以开大火，因为可乐中有很多糖，开大火很容易发苦。

6、待汤汁完全收入鸡翅中，汤汁粘稠后即可出锅。

7、表面撒上一层熟白芝麻，开吃。