Question

做馒头用高筋面粉还是低筋面粉

Answer 1

高筋面粉和低筋面粉都可以做馒头，不过一般做馒头时用的中筋面粉会比较多，一是中筋面粉中营养价值不是很低，二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。

金黄色馒头的做法，准备材料：中筋面粉：4杯（量米的量杯）、姜黄粉：1小茶匙、南瓜：1小块、新鲜蔬菜：数片、酵母粉：2茶匙。

1、南瓜切成小块，和姜黄粉、3/4杯的温水一起用果汁机搅拌均匀后倒出，再加入1茶匙酵母粉，静置5-10分钟。

2、把2杯面粉和1/2杯南瓜泥拌匀后搓揉并擀平成长条状，

3、再把蔬菜和3/4杯温水一起用果汁机搅拌均匀后，倒出并加入1茶匙酵母粉，静置5-10分钟。

4、然后把2杯面粉和1/2杯蔬菜泥混合均匀，反覆搓揉并擀平成长条状。

5、把条状的南瓜面团和蔬菜面团叠在一起。

6、再紧紧卷起，并切成自己想要的大小，然后给面团盖上湿布，静置发酵至约2倍大。

7、最后把馒头入锅蒸熟即可。