Question

卷馍的汤汁怎么做？

Answer 1

原料：

馍皮、面筋、绿豆芽、黄瓜丝、蒜汁、辣椒油、香菜、鸡蛋等、面粉5斤、豆芽、辣椒油、蒜汁。　　

制作过程：

1、加适量的水，将面和好。

2、把揉好的面放到水盆里，和到一定的程度。

3、将洗面水装好，洗面水在盆里澄一会，等到水面上有清水，把清水倒掉。留下白面水。越浓越好。

4、现在开始做馍皮。把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。　　

5、现在就的把面筋放到锅里煮熟。

面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。能吃辣椒油的朋友多放点辣椒油。