Question

青蟹要蒸多久才能熟

Answer 1

蒸青蟹的时间取决于蒸青蟹的量、烹饪方式以及青蟹大小有关，具体有以下几种情况：

1、10分钟左右

个头较小的青蟹一只在200克左右，放入锅中一般需要蒸10分钟左右就可以熟，因为青蟹的外壳比较的脆，所以一般不需要蒸制很长时间。

2、15分钟左右

较大的青蟹有300克左右，这样大小的青蟹需要在水开之后蒸制15分钟，如果一次性蒸制的青蟹比较多的话，也适合延长至20分钟左右。

3、8~10分钟

除了普通的蒸锅蒸制之外，还可以用高压锅蒸制，用高压锅蒸制的时长在8~10左右即可，但是这个时间是高压锅上气之后。

蒸青蟹的技巧

1、青蟹蒸的时候想要不留黄不掉腿，蒸之前先把它们弄晕，蒸的时候肚子朝上。

2、蒸青蟹建议是冷水上锅蒸，不能用热水，因为如果是热水直接上锅蒸，青蟹遇到高温，会导致蟹肉紧缩，腥味出不来，所以腥味就会比较重，这个和肉焯水是一个道理。

Answer 2

蟹煮几分钟才能熟
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螃蟹的煮熟时间因种类和体积不同而有所不同。一般来说，3两重的螃蟹需要煮15分钟，4两以上的螃蟹需要煮20分钟1 2。具体如下：
2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟3。
2两至3两的螃蟹，大火蒸10分钟，焖5分钟3。
3两至4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟3。
4两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟3。
注意，煮螃蟹的时间不可以少于15分钟，否则无法起到杀菌消毒的作用，时间也不宜超过30分钟，否则会影响螃蟹的鲜嫩及食用口感