炒菜用什么锅最好最健康

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生活小萌家
2022-12-05 · 热爱生活,永远开心啊
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传统铁锅好。

铁制锅是较安全的炒菜用锅。铁锅是我国人们使用历史较悠久的锅种,也是较安全的炒菜用锅。因为,一般情况下,合格的铁制锅是不含有其他化学物质,也不会产生氧化问题。

较重要的是,铁锅不会出现溶出物,而且铁锅及时有溶出物,其溶出物属于是对人体有益的铁物质,也可以被人体吸收。

铁锅的优点:

1、使用寿命长:由铁锻造,表层没有涂抹任何有害人体的化学物质,只要铁锅保养得宜,用个5年、10年没问题。

2、耐高温、导热快又均匀:做出来的菜,不会部分烧焦、部分不熟,受热均匀。

3、节省清洁剂:铁锅使用后,只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。

4、减少做菜用油量:铁锅表面用久了会生成一层食油层,具有类似不粘锅的效果,感觉做菜时用油量愈来愈少。

5、做出来的菜含有微量的铁:在烹煮的过程中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合。

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