北京烤鸭的做法

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生活终结者
2022-12-05 · TA获得超过1075个赞
生活终结者
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苹果半个,半片烤鸭1个,白醋半汤匙,蜂蜜2汤匙,料酒1汤匙。

烹饪步骤:

1、要提前一天准备半片鸭肉,用开水淋鸭子表面,每个细节都要淋透。重复三次。

2、然后找个瓶子把鸭子支撑起来,凉干表面。大约需要5小时以上。

3、表皮干燥后,所谓的牛筋样后,制作涂抹的汁。蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。

4、均匀的涂抹在鸭子的外皮上。

5、此处有个小窍门,每涂一遍就要用吹风机吹干。然后再涂抹,重复三次。

6、把翅膀部分用锡纸包裹,避免烤糊。还有靠近加热管的位置,都需要遮盖锡纸。避免烤糊。

7、取半个苹果。

8、将苹果打碎成泥,涂抹于鸭子的内壁。

9、烤箱200度,中层烤制40~50分钟,过程中观察下鸭皮表面变色情况。因鸭子大小,烤制时间略做调整。

10、配上葱丝,黄瓜丝,甜面酱。以及鸭饼即可食用。

以上内容参考  百度百科-北京烤鸭

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