Question

猪肉炒大白菜的做法

Answer 1

猪肉炒大白菜的做法如下：

主料：猪肉60克、白菜150克。

辅料：油3汤勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。

步骤：

1、食材：猪肉切片、白菜切开。

2、烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

3、随后，加1汤勺料酒。

4、加2汤勺生抽。

5、翻炒一下。

6、接着，合入切好的白菜翻炒一下。

7、然后，加适量的清水。

8、翻炒翻炒至白菜熟透。

9、最后，加0.5勺盐。

10、加0.5勺味精。

11、调味炒匀，即可。

12、成品如下。

Answer 2

约你共品猪肉白菜，鲜香四溢，温润常在
寒冬已至，当寒风萧瑟而过时，一盘温热香气扑鼻的猪肉炒大白菜，无疑是暖身暖心的最佳选择。白菜的清甜与猪肉的鲜香完美融合，每一口都仿佛能抚慰劳累的身心。今天，就让我来分享这道家常美味的详细做法，带你领略它的非凡魅力。
选材有道，成就美味基石
一口美味的大白菜，是从选材开始的。挑选白菜时，应选择叶片紧实、颜色翠绿的，这样的白菜不仅水分充足，而且口感清脆。至于猪肉，建议选用五花肉，一来肥瘦相间，口感不柴不腻，二来能为白菜提香增味。
切配精细，为美味添彩
白菜的切法至关重要，太粗会影响口感，太细会灼熟过快。因此，最佳的切法是将白菜帮斜刀切成细丝，叶片切成均匀的小块。猪肉也应切成薄片，既能缩短烹饪时间，又能保证鲜嫩多汁。
调味讲究，点睛之笔
调味是这道菜的灵魂所在。除了基本的盐、糖、生抽、蚝油等调料之外，还可以根据个人喜好加入豆瓣酱、豆豉、八角等，以提升风味层次。老抽的加入能赋予白菜诱人的色泽，但切记不可过量，以免喧宾夺主。
爆炒出香，激发食材本味
起锅烧油，油温七成热时放入切好的猪肉片煸炒至变色。此时放入姜蒜末爆香，激发出浓郁的香味。随后倒入白菜丝，不断翻炒至白菜变软，加入调好的酱汁。继续翻炒均匀，待白菜入味且酱汁收浓即可出锅。
贴心小秘诀，锦上添花
为了让这道猪肉炒大白菜更加美味可口，不妨试试以下小秘诀：
炒白菜时，可以先用少许盐腌制一会儿，这样可以去除多余的水分，使白菜口感更加脆嫩。
如果喜欢吃软烂一些的大白菜，可以在炒制过程中加入少许水或高汤。
出锅前撒上葱花或香菜末，可以让这道菜更加色香味俱全。
总结烹饪心得，共飨美食
猪肉炒大白菜是一道简单而美味的家常菜，只要用心烹饪，相信你也能做出令人赞不绝口的佳肴。掌握了选材、切配、调味、爆炒的诀窍，你就能轻松解锁这道暖身暖心的冬日美味。约上家人好友，围桌共享这满怀温情的猪肉白菜，让它的鲜香四溢，温暖你我的这个冬天。