清蒸乳鸽的做法家常
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清蒸乳鸽的家常做法如下:
乳鸽1只,香菇5朵,蒜米2粒,生姜1小个,适量盐、生油、蚝油、料酒、生粉、枸杞等。
1、乳鸽切块。让店老板帮忙宰杀处理干净,买回来的鸽子过水清洗干净,切成块备用。
2、腌制鸽子肉。把蒜米生姜去皮清洗干净,剁成碎末,切好的乳鸽肉块放入一盘子里,加入切好蒜米生姜碎末,加入适量盐、生抽、蚝油、生粉、料酒搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层腌制20分钟左右即可。
3、加入配料。把泡发好的香菇清洗干净,切成小片,把腌制好的鸽子肉从冰箱里取出来,放入切好的香菇片和适量的枸杞子搅拌均匀即可。
4、清蒸鸽子肉。隔水清蒸乳鸽,我用的是普通电饭锅蒸,做法比较简单,在电饭锅锅单里加入适量清水,放上蒸屉摆好装盘腌制好的鸽子肉,盖上锅盖按煮饭键隔水清蒸20分钟左右,即可出锅上桌。
鸽子的其他家常做法:
茶树菇炖鸽子汤,鸽子粥,红烧乳鸽,蜜汁乳鸽,虫草花炖鸽子,绿豆煲老鸽,鸽子焗饭,火腿蒸乳鸽,鸽子炖板栗。
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