Question

冷鲜和冰鲜的肉哪个好？

Answer 1

关于冷鲜和冰鲜的肉哪个好，可以，但不建议。
由于冷冻的环境温度较低，可以抑制基本抑制细菌微生物的活性，将冷鲜肉放入冷冻环境中，可以大大延长其保存时间。
肉根据存放的方法不同，分冷冻肉、冷鲜肉和新鲜肉。平时到市场买菜，都买新鲜肉，认为越新鲜越好吃，一次吃不完就冷冻起来，觉得冷冻过的新鲜肉照样会好吃。其实这个想法是错误的，肉不是越新鲜就越好吃！
新鲜肉是刚刚宰杀出来的肉，甚至还带着动物的体温。这种肉一般在菜市场的肉摊上贩卖，由肉贩凌晨从屠宰厂直接运到菜市场，从早上一直卖到菜市场收市，全程都裸露在肉摊上。

新鲜肉从宰杀到买回家，没有做过任何处理。因为一直爆露在空气下，所以气温高时很容易滋生细菌。新鲜肉宰杀后会很柔软，慢慢的就会变僵硬，这个时候因为肌肉的收缩，肉的口感是最差的。
总之，冷冻肉是一次吃不完的新鲜肉，在冰箱里零下18度以下保存。冷冻肉虽然可以长时间储存不变质，但是肉在低温下肌肉强烈的收缩，肉的口感比僵硬期的新鲜肉会更差些。

Answer 2

冷鲜的肉。比冰冻的肉。好。