Question

香肠要怎么保存？

Answer 1

香肠晾晒好了，可以直接放入冰箱中，这是香肠想要保持鲜嫩口感，又能延长保质期，一个十分重要的方法。如果是短期存放，就放在保鲜层；如果想要长期存放，最好的方法，就是将香肠放置在冷冻层。

香肠是一种美味的食物，这种食物适宜在冬天制作，然后放置到冰箱中保存，这样可以一直延续到第二年冬天，新的香肠制作出来。

美味的香肠，大量制作其保存方法，会是一个巨大考验。水分太多情况，时间长了香肠会坏掉。如果完全没有了水分，香肠吃着口感又会变差。家中自己灌装的香肠，可以放到冰箱中保存，这样的保存法方法，有着下面这两个好处存在。

一、延长香肠保质期

香肠虽然美味，可新鲜的香肠，保质期总是很短。在没有任何不健康添加剂情况下，香肠的保质期并不长，即使在寒冷的冬天也是如此。

为了延长香肠保质期，通常会使得香肠用盐增多；灌装好以后，还会采用风干方式，来延长香肠保质期。

风干以后的香肠，再放入低温的冰箱中，就能够极大的延长香肠保质期，这是一件很好的事情，可以让我们在接下来大半年时间里，都品尝到美味的香肠。

二、保证香肠新鲜和口感

放入冰箱的香肠，除了延长保质期之外，还可以锁住水分，保持香肠的新鲜和口感。根据不同人群喜好，以及保存时间长短，我们可以选择，将香肠放入到冰箱保鲜层，或者是冷冻层。

保鲜层适合短期存放，这样一个情况下，就需要我们及时将香肠吃掉，避免时间长了出现变质情况。如果是长期存放，还需要放置到冷冻层中，这样会保质期更长。

香肠在晾晒风干过程中，可以根据自己的喜好，选择风干程度。水分流失大的情况，有利于延长保质期，也会因此让口感变差。