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红烧鱼块怎么做的

Answer 1

红烧鱼块属于沪菜系，后来在全国广泛流传，也是很多家庭餐桌上的一道常见的家常菜。今天要介绍的是红烧鱼块的家常做法，到底红烧鱼块怎么做的？怎么做才好吃，一起了解一下吧！
红烧鱼块怎么做的？
主料：
草鱼400克；
辅料：
姜1块，大葱1段，蒜5瓣，小葱2根，青尖椒3个，小米椒3个，料酒2勺；
调味料：
生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，醋半勺，盐半勺，胡椒粉1克，十三香1克；
红烧鱼块的做法步骤：
1.姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。
2.草鱼洗净后切成块；
3.鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时，放入淀粉1勺拌匀；
4.另取一个碗，加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋半勺、盐半勺、清水适量，拌匀后调成酱汁；
5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用；
6.锅中留底油，放入蒜末爆香，加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀；
7.倒入酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠；
8.盛出后撒上葱花即可。
小贴士
草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。
草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
红烧鱼块的家常做法已经介绍完了，大家如果喜欢吃，可以记下来，在家里试一试，红烧鱼块的做法步骤不难，成菜味道鲜美，营养健康。