Question

土豆主粮化对西北地区的意义

Answer 1

　　在我国，尤其是广袤的西部地区，气候和水土条件都非常适宜种植土豆，单产和经济价值远远超过传统的小麦、玉米等粮食作物，其增产潜力也比玉米、小麦和水稻更大，玉米、小麦、水稻要受制于气候、水肥等条件，而马铃薯受这些因素的制约则小得多。因此，土豆在经济价值和粮食安全战略价值上潜力巨大。也正因为如此，推进土豆“主粮化”战略，积极扩大土豆及其加工产品，扩大土豆的深加工产业链对西部欠发达地区提升农业产值，调整农业种植结构，提高农民收入来说都具有十分积极的意义。甚至于在实施农村精准扶贫的过程中，土豆“主粮化”战略也具有很强的推动作用。可以说，土豆“主粮化”是对于国民健康、经济发展都有利的双赢战略。

　　当然，不管是从国家战略还是营养优势的角度看，推进土豆“主粮化”都需要采取有效的“战术”手段来让人们增加食用量，这是土豆“主粮化”战略成败的关键。现在，经过科技攻关，原本食用方式单一的土豆被制成饼干、馒头、面条、桃酥、月饼等食品，土豆的使用领域得以大大扩展，这对于推动土豆“主粮化”是积极的市场探索。不过，相对直接转化土豆的食用方式，积极促进土豆的深加工可能更加重要。当前，社会的发展使得加工食品的日常消费量越来越大，就如玉米这一主粮现在更多是作为饲料使用，转化为各种肉食而端上大众的餐桌。因而通过深加工把土豆分解成淀粉、蛋白，并经过适当的改良，让它们在各种加工食品中成为更加重要的原料，这也许是将来实施土豆“主粮化”战略更为有效的方向。