营养学基本概念
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营养（nutrition）是指人体摄入，消化，吸收和利用食物中营养成分，维持生长发育，组织更新和良好 健康 状态过程。
食物（food）是生物为生存和生活必须摄入体内的营养物质，是营养素的载体。
营养素（nutrients）是指食物中具有营养功能的物质。它可以供给能量，构成和修复组织，调节代谢以维持正常生理功能。
宏量营养素（macronutriennts）是构成膳食的主要部分，是提供能量及生长维持生命活动所必须的营养。碳水化合物，脂肪，蛋白质和水为宏量营养素。
微量营养素包括维生素和矿物质。
膳食指南（dietary guideline）是根据营养学原则，以科学成果为依据，针对人群中存在的主要营养问题，让人群科学用餐的重要指导原则。宗旨是平衡膳食，合理营养，促进 健康 。
膳食营养素参考摄入量（recommended dietary allowances,DRIs）是设计和评价膳食质量的标准，它包括以下四个指标：
平均需要量（EAR）是某一特定性别，年龄及生理状况群体中50%个体对某种营养素需要量的平均值。
推存摄入量（RNI）可以满足某一特定群体中绝大多数（97%/98%）个体的需要。
适宜摄入量（AI）通过观察，实验获得的 健康 人群某种营养素的摄入量，不如RNI。
可耐受最高摄入量（UL）是平均每日可摄入某种营养素的最高限量，对一般人群中几乎所有个体是安全的。
平衡膳食（balanced diet）是指各种食物的合理搭配达到合理营养要求的膳食。要满足以下要求：1 为机体提供充足的热量和各种营养素，比例适宜；2 食物加工方式合理，营养素的损失最小，较高消化率；3 食物具有良好的性状，促进食欲，满足饱腹感；4 食物安全卫生，清洁无害；5 合理的膳食制度，进餐定时定量，比例适宜。
抄书我又来啦。是不是像极了小孩纸的字[呲牙]
食物（food）是生物为生存和生活必须摄入体内的营养物质，是营养素的载体。
营养素（nutrients）是指食物中具有营养功能的物质。它可以供给能量，构成和修复组织，调节代谢以维持正常生理功能。
宏量营养素（macronutriennts）是构成膳食的主要部分，是提供能量及生长维持生命活动所必须的营养。碳水化合物，脂肪，蛋白质和水为宏量营养素。
微量营养素包括维生素和矿物质。
膳食指南（dietary guideline）是根据营养学原则，以科学成果为依据，针对人群中存在的主要营养问题，让人群科学用餐的重要指导原则。宗旨是平衡膳食，合理营养，促进 健康 。
膳食营养素参考摄入量（recommended dietary allowances,DRIs）是设计和评价膳食质量的标准，它包括以下四个指标：
平均需要量（EAR）是某一特定性别，年龄及生理状况群体中50%个体对某种营养素需要量的平均值。
推存摄入量（RNI）可以满足某一特定群体中绝大多数（97%/98%）个体的需要。
适宜摄入量（AI）通过观察，实验获得的 健康 人群某种营养素的摄入量，不如RNI。
可耐受最高摄入量（UL）是平均每日可摄入某种营养素的最高限量，对一般人群中几乎所有个体是安全的。
平衡膳食（balanced diet）是指各种食物的合理搭配达到合理营养要求的膳食。要满足以下要求：1 为机体提供充足的热量和各种营养素，比例适宜；2 食物加工方式合理，营养素的损失最小，较高消化率；3 食物具有良好的性状，促进食欲，满足饱腹感；4 食物安全卫生，清洁无害；5 合理的膳食制度，进餐定时定量，比例适宜。
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