红薯粉丝怎样辨别真假

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2022-11-03 · 生活小知识,你问我就答。
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1、看粉条的外观

购买红薯粉条,首先就是要看一下粉条的外观,真正的纯红薯粉条,一般都是用红薯淀粉制作而成,根据红薯品种和淀粉质量的不同,粉条从外观上来看,颜色会呈偏褐色,甚至发黄,发青,颜色不会特别鲜亮,也不会特别透明。

2、闻一下粉条的气味

纯红薯粉条一般都没有什么特殊的气味,如果购买的粉条,闻起来有一股难闻的味道,那就要格外注意,说明粉条里面很可能添加了某种化学成分。

3、看粉条的韧性

真正的纯红薯粉条,通过自然晾干以后,会变得特别脆,一般用手轻轻的就可以折断,也会有碎粉条出现,如果购买的粉条根根分明,用手也很难折断,那里面可能是添加了明胶之类的东西,所以购买粉条的时候,一定要用手对折一下,根据粉条的韧性来判断粉条的真假。

4、用火烧一下粉条

购买粉条的时候,也可以用打火机烧一下粉条,来鉴别粉条的真假,如果是真正的红薯粉条,点燃以后会自然膨胀,烧过以后,会闻到一股焦香味,燃烧过后的灰烬,用手捻一下,没有任何的颗粒感,如果是掺假的红薯粉条,燃烧的时候冒黑烟,烧过之后的气味会非常难闻。燃烧过后的灰烬,用手摸起来会有细小的颗粒感,不怎么光滑。

5、看粉条的耐煮程度

纯红薯粉条一般都会比较耐煮,下锅以后大概要煮5到10分钟左右,煮熟以后的粉条还不容易断,吃起来口感爽滑有弹性;如果是粉条下锅稍微煮一下就烂了,那一定不是纯红薯粉条,如果是久煮不烂,吃起来有硬芯的,多半是掺了食用胶,那也不是真正的红薯粉条。

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