Question

酸梅汤的制作方法

Answer 1

酸梅汤的基础原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。

1、备齐所有材料，没有干桂花可用桂花酱代替；

2、把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次，去除杂质，然后放在碗中浸泡20分钟左右；

3、将浸泡好的材料放入锅中，同时加入甘草和水；

4、大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火；

5、晾凉后，过滤掉材料，倒入碗中即可；

6、同样方法，再熬制一次，较之前减少水量，并延长熬制时间，晾凉后过滤，与第一次熬制的酸梅汤混合，放入冰箱冰镇，即可饮用。