Question

如何做蟹？

Answer 1

可以做成香辣蟹，做法如下：

香辣蟹的做法

主料；炝蟹1个。

辅料；姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣酱5克。

1、炝蟹洗净。

2、葱切段。

3、姜切末。

4、洋葱切成片。

5、炝蟹切块。

6、玉米淀粉和炝蟹搅匀。

7、起锅烧油放入炝蟹，将炝蟹煎至金黄。

8、将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀。

9、最后加入炝蟹和盐翻炒均匀。

10、·香辣蟹的成品图。

Answer 2

1.
清蒸清蒸是最常见的吃法，简单又方便，可以说是原汁原味，吃的就是它的原味。而用来清蒸的螃蟹，则需要先将螃蟹放在沸水里面烫一烫。再用刷子将表面的污垢刷干净，然后将螃蟹放在蒸笼里面蒸。最后再把盘子里面的水倒掉，在上面摆上几片生姜、几瓣大蒜、一勺白酒就可以了。
2.
爆炒这个做法也是很常见的，但是在烹饪之前需要先用黄酒或者白酒浸泡一下，这样可以让螃蟹的肉质变得更加紧实，同时又不会影响到口感。炒螃蟹的时候，首先要把锅烧热，然后加入少许食用油，油热之后倒入螃蟹进行爆炒，等到螃蟹炒至两面金黄就可以了。这个时候也要注意火候的控制和火候时间的把控。
3.
姜醋蟹这道菜在江南一带的做法是非常普遍的，也很受欢迎。姜醋蟹不仅能提鲜去腥，还能促进人体消化，增强食欲。具体做法是：先把蟹蒸熟后，切成一块的块状装盘，再加入姜醋汁、辣椒、大蒜和盐等调料，拌匀后就可以食用了

Answer 3

1、准备材料。在烹饪螃蟹之前，需要根据烹饪的菜品准备好相关原材料。一般情况下，都需要准备好螃蟹、生姜，食醋，生抽，盐，芝麻油等。
2、处理螃蟹。无论是做香辣螃蟹还是清蒸蟹都需要对螃蟹进行处理。建议准备好适量的淡盐水，将螃蟹放置于淡盐水中，让其吐净体内杂质。
3、清洗螃蟹。待螃蟹吐出杂质后，则需要清洗螃蟹的各个部位。
4、若是烹饪清蒸螃蟹则可上锅了，待蒸熟后配以调料食用即可；若是烹饪香辣蟹等，则需要将每个螃蟹切开，待油炸过后再和配料一起翻炒出锅食用。