Question

臭豆腐对人身体有害吗

Answer 1

臭豆腐对身体有害。

臭豆腐含蛋白量极高，是经过发酵制作而成的一种食物。在发酵的过程中极易被微生物感染，感染后的蛋白质会腐败，产生有害物质。臭豆腐可以吃，但是一定不能多吃。

其实上臭豆腐是一种发酵制品，在豆类的发酵过程中，很容易变质，引起一些细菌感染造成危害。除此之外，臭豆腐中有较多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐有很强的致癌作用。

致癌物质

有些不法商贩为了留住臭豆腐的风味儿，还会加入大量的防腐剂，香精等食品添加剂。除此之外，臭豆腐是一种油炸食品，在油炸的过程中，同样会产生多种致癌物质，危害健康。有些人说臭豆腐闻起来臭，吃起来香。有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。

其实臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染。从健康角度考虑，还是少吃为好。臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其它细菌污染，其中还有致病菌。因此臭豆腐一次不要吃得太多，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。