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一句话，勤学苦练。我练了整整3年都不行 咋 你还想一两月就OK啦。那是不可能的！！刀拿要稳 用力要揉硬相互, 快切要用手腕用力 刀要快 整手拿刀柄 不要拿刀背 切的时候要用刀前面三分之一处 最好的练习是用土豆 土豆要大 要是土豆会滚就修个边 和案板贴和 这样就好切多了 刚练习时要慢 不要急成 稳是关键 待到熟练在加快速度 切丝要长短 粗细一致 重要的是要天天练习 一天练半小时 剁肉要用刀后三分之一处 要 精 准 很 一次完成 这样的练习刀会很容易钝 一般 3~4天磨一次 一个月就见效 试试看 我就是这样练出来的 图片是没有的 但是你可以按照我说的试试 虽然我是西点师傅 但是中餐的东西 我更了解点！！
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熟能生巧，多练方能成功。我以前学厨师的时候看到好多前辈的刀功简直羡慕死了，有次傻傻的问了师兄一句像你这样的刀功得多长时间能练出来呀！师兄笑而不语。然而事实证明，我两个月以后（每天切两个小时萝卜）跟他一样了；呵呵，其实很容易的。
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最能练好刀工的方法
找一家餐厅，去打工
中餐厅要刀工很高，可以考虑西餐厅
工作量不大，还能学做菜
半个月刀工就练好了
而且西餐厅的临时工可以按天结算
我曾经打过一个月工
刀工很不错了~
找一家餐厅，去打工
中餐厅要刀工很高，可以考虑西餐厅
工作量不大，还能学做菜
半个月刀工就练好了
而且西餐厅的临时工可以按天结算
我曾经打过一个月工
刀工很不错了~
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练刀工，就要经常切东西塞，或者去学厨师，做凉菜，因为凉菜要求就是要切切切，就可以锻炼你的刀工了
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勤学苦练才能成功
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