Question

干虾怎么做？

Answer 1

用料：活虾、葱、姜、料酒。

做法：

1、白灼虾的做法，水开，放葱姜后，放活虾入锅，虾完全变红倒入料酒，可适当加少许盐少许糖。水开煮5分钟，浸泡一会后盛出。

2、烤架摆虾，如果每只虾占烤架两行，一头用虾枪卡住即可。

3、中小个200度一小时，180度20分钟。个头大的可以再延长烤制时间。

4、烤完取出即可。

Answer 2

小干虾的做法多种多样，大家最常见的做法非常干炒莫属，无需过多的调味料，只需搭配适量的青红辣椒，就能炒出诱人的极其诱人的香味出来，特点是：外酥里嫩，有嚼劲，香辣咸香，风味独特。

【食材配料】：小干虾、盐、青红辣椒、食用油、鸡蛋、生抽。

【制作过程】：

1、首先，将买回来的小干虾，用冷水清水干净，控干水分后，装入盘中备用，另外，准备适量的青红辣椒，将它们切成碎粒后，放在一旁。

2、另外，准备1只干净的空碗，先在里头打入2枚新鲜的鸡蛋，将它充分搅散后，放在一旁备用，待会用它来炒辣椒。

3、起锅烧油，油热后，先放入处理好的小干虾，全程开中小火将它们煸炒至半干状态（里头多余的水分）后，再次盛出装盘、备用，这样虾干吃起来不仅没有腥味，而且口感会变得特别得有嚼头。

4、然后，再在锅中加入少量的食用油（无需刷锅），再淋入提前打散的蛋液，将它们充分炒碎、炒散后，再倒入青红辣椒碎，大火翻炒均匀后，再放入刚才煸好的虾干。

5、出锅前，再在里头撒入少许的盐，再淋入少量的生抽（沿着锅边浇上一圈），大火快速翻拌均匀后，即可装盘上菜，特点是：鲜香味美，外酥里嫩，吃起来特别有嚼头，用它当作下酒菜，或者卷饼吃，都是超级美味的。

【温馨提示】：

1、小干虾用清水洗净后就可以，建议大家不要将它们放入冷水中浸泡过久，否则，会失去鲜美的味道。

2、另外，烹饪风味小干虾的时候，建议大家不要放味精或者鸡精这类的调味料，否则，会失去虾干特有的鲜味，谨记！

Answer 3

干虾炒粉的做法
第一步：粉丝，干虾，圆白菜，猪肉，猪油，料酒，生抽。
第二步：温水泡开粉丝，猪肉切片用料酒加上生抽腌制。
第三步：干虾去外壳，清洗之后待用。
第四步：圆白菜切丝后放入锅中用猪油翻炒，之后倒入肉片一起翻炒2-3分钟。
第五步：加入干虾，料酒，再放入泡软的粉丝一起快速翻炒，放入生抽着色炒匀。
第六步：所有食材一起翻炒两分钟左右即可。

Answer 4