Question

春笋炖咸排骨

Answer 1

食材：咸肉排骨 春笋

做法：
1、咸肉排骨冷水下锅，加葱姜焯水（我用的是家里土猪肉排骨，所以没有加料酒）。
2、春笋切滚刀块水开加盐焯水，这可以去除涩味，如果是很嫩的笋可以去掉这步。
3、砂锅烧热加油，放入葱姜蒜爆香，没有砂锅用炒锅也可以！
4、加入咸肉排骨煸炒，炒至表面焦黄。
5、加入开水后加春笋，大火煮开后转小火煮20分钟。
6、出锅前加适量盐调味，撒入葱花即可！