Question

家常香辣蟹做法？

Answer 1

香辣蟹
配料：蟹、香菜、洋葱、姜、大蒜、火锅底料、玉米粉、豆瓣酱、半罐啤酒
具体方法：
第一步，首先，我们在购买螃蟹的过程中，尽量的购买公蟹，因为公蟹有很多肉，肉质比较好，而且也比较便宜。当然，买螃蟹的时候，一定要注意不要买死螃蟹。买了螃蟹，我们就开始处理。先清洗螃蟹。最好把它们浸泡在盐水里，然后刷洗。然后从螃蟹腹部取出壳，按住螃蟹，再从中间将螃蟹切成两半。为避免意外伤害，建议朋友戴上手套，再次割伤。

第二步，将蟹肉与玉米淀粉混合，使其在油炸时保持鲜嫩。把拌有淀粉的螃蟹放入热油锅中，用小火慢慢煎，以保持螃蟹的味道。不要煎太久。螃蟹两边都应该是金色的。然后把它拿出来放在盘子里。

第三步：然后，在锅里放些食用油，加入洋葱、生姜和大蒜，加入一勺豆沙和一块火锅底料，然后用小火慢慢加热，直到底料的红油被炒熟。然后将炒好的螃蟹倒入锅中，继续翻炒，再倒入半罐啤酒，约250毫升，然后加水煮沸。

第四步：当螃蟹开始收汁时，加入适量的盐、酱油和食用油，这样螃蟹的味道会更好。下一步是继续收集中等热量的果汁。最后，当螃蟹想从锅里出来的时候，放一些芫荽在上面，最后放在盘子里。如果你不喜欢香菜，也可以换其他的配菜，如芹菜或韭菜，可以根据自己的口味慢慢调整

Answer 2

生姜切片备用，小葱切段，锅中加入适量的油，油热后将切好的葱段下锅。
中小火把小葱炸香炸成金黄色，然后捞出，把锅中的热油加入适量的盐。
将处理好的螃蟹切口朝下依次放入锅中，中小火将螃蟹煎6分钟，中途加入切好的姜片。
螃蟹煎香之后加入黄酒，加入生抽，加入开水，盖上锅盖开小火焖5分钟，时间到后即可出锅。