Question

银耳汤为什么不能隔夜？

Answer 1

隔夜的银耳汤一般是不能够喝的，因为隔夜的银耳汤中可能会生成一些对身体有害的物质。
银耳汤中含有硝酸盐，银耳汤过夜后，细菌可能会作用于银耳汤中的硝酸盐，使其分解代谢为亚硝酸盐，并且目前的多项研究已经证实，亚硝酸盐是具有致癌性的物质，对身体有损害。所以，如果长期的吃隔夜的银耳汤，还有可能导致癌症的发病率增加。
另外，银耳汤如果放置一夜，还有可能导致细菌的滋生，被细菌污染的银耳汤饮用后，会直接刺激人体的胃肠道粘膜，引起恶心、呕吐等症状。

Answer 2

刚好前几天有看过文章介绍，因为银耳都含有非常多的硝酸盐，经过烹饪，细菌分解之后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果当天喝，亚硝酸就能自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是隔夜的银耳会使得亚硝酸起反作用，使得人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

Answer 3

不可以。因银耳含有雹核较多的硝酸盐类，将银耳汤煮熟之后，如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐。喝了含有大量亚硝酸盐类的银耳汤时，亚硝酸盐自然便会进入到血液中，使血液中的血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，源如掘从而破坏人体正常造血功能，影响健康。

不可以橡猜。因银耳含有较多的硝酸盐类，将银耳汤煮熟之后，如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐。喝了含有大量亚硝酸盐类的银耳汤时，亚硝酸盐自然便会进入到血液中，使血液中的血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，从而破坏人体正常造血功能，影响健康。

银耳食用功效：

1、肝脏解毒：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、清热健胃：它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3、增加免疫力：能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、美容祛斑：银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5、减肥：银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6、增加耐受力：银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

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