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我国栽培的蔬菜有100多种,其中普遍栽培的有40-50种,在同一种类中,又有许多变种,每一变种还有许多品种。为了便于学习和研究,需要把这些种类进行系统的分类。这里主要介绍农业生物学分类:
农业生物学分类:
农业生物学分类系以蔬菜的农业生物学特性作为根据,将蔬菜分为11类。它综合了上面两种方法的优点,比较适合生产上的要求。
1.根菜类 包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝、芜菁、根用甜菜等,以其膨大的直根为食用部分。生长喜冷凉的气候,在生长的第一年形成肉质根,贮藏大量的水分和养分,到第二年开花结实。在低温下通过春化阶段,长日照通过光照阶段。栽培上要求疏松而深厚的土壤。
2.白菜类 包括白菜、芥菜及甘蓝等,以柔嫩的叶丛或叶球为食用部分。生长期间需要湿润冷凉的气候和较多的水分及肥料,如果温度过高,气候干燥,则生长不良。在生长的第一年形成叶丛或叶球,到第二年才抽薹开花。栽培上,除采收花球及菜薹(花茎)者以外,要避免先期抽薹。
3.绿叶蔬菜 以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜,如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、蕹菜等。这类蔬菜,大都生长迅速,其中的蕹菜、落葵等,能耐炎热,而莴苣、芹菜则好冷凉。栽培上要求充足的土壤水分及不断的氮肥供应。
农业生物学分类:
农业生物学分类系以蔬菜的农业生物学特性作为根据,将蔬菜分为11类。它综合了上面两种方法的优点,比较适合生产上的要求。
1.根菜类 包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝、芜菁、根用甜菜等,以其膨大的直根为食用部分。生长喜冷凉的气候,在生长的第一年形成肉质根,贮藏大量的水分和养分,到第二年开花结实。在低温下通过春化阶段,长日照通过光照阶段。栽培上要求疏松而深厚的土壤。
2.白菜类 包括白菜、芥菜及甘蓝等,以柔嫩的叶丛或叶球为食用部分。生长期间需要湿润冷凉的气候和较多的水分及肥料,如果温度过高,气候干燥,则生长不良。在生长的第一年形成叶丛或叶球,到第二年才抽薹开花。栽培上,除采收花球及菜薹(花茎)者以外,要避免先期抽薹。
3.绿叶蔬菜 以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜,如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、蕹菜等。这类蔬菜,大都生长迅速,其中的蕹菜、落葵等,能耐炎热,而莴苣、芹菜则好冷凉。栽培上要求充足的土壤水分及不断的氮肥供应。
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很多种了,什么萝卜,青菜,白菜,市场上卖都算是蔬菜了。
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根茎类,叶类,果实类
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2020-09-24 · 致力于图书出版、影视IP
易书科技
易书科技是一家以内容制作、内容创意、内容运营为核心的多领域融合型发展的企业。本着内容精品化及跨界融合发展的理念,致力于出版(纸质、数字、音频、课程等载体)、影视IP、二维动画、视频等业务。
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蔬菜的种类有很多,有瓜果类,种子类,根茎类,菌类等,每一种蔬菜含有的营养物质都是不一样的,建议平常尽量选择多样化,不要挑食,含维生素比较丰富的蔬菜,有胡萝卜,西红柿,黄瓜,苦瓜,叶酸含量比较丰富的,有菠菜,油麦菜,白菜。脾胃比较虚弱的人群,平常可以多吃一些富含纤维素的蔬菜,比如说芹菜,莴笋,空心菜。
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