Question

炖鸡怎样做才好吃?

为什么常听说炖老母鸡?是不是老母鸡有什么特别的功效?

Answer 1

前言
不知道是不是最近天气太热了,现在每天都是晕乎乎的,感觉元气大伤,那天去市场买了一只鸡,炖了,全家人都吃点,补补吧.
材料
主料：鸡；
辅料：葱、姜、料酒一勺、盐、大枣、枸杞、南瓜、大料瓣一个
炖鸡
1
买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏.
2
斩成小块.
3
烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水.
4
鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥.
5
把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味).
6
大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好.
7
转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃.
8
最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬.我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟.
小贴士
大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好
盐要最后放,过早放能使肉变硬.
用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃.

Answer 2

整只鸡用针扎空，焯水，锅中放入清水，水开后放入枸杞党参盐鸡粉十三香。

Answer 3

用沙子焗熟的鸡，色泽金黄，外焦里嫩

Answer 4

要是我将来的老婆能为我做这些就好了，天下能做好菜的女孩不多了

Answer 5

阿姨教你怎样炖鸡好吃，这色泽看着就有食欲，快来学做尝尝