Question

寿司醋的调配比例

没去超市买寿司醋，在家里用白醋调，可能是有一点多，做出来的特别酸，想继续尝试，哪位侠给个正确的调配比例（自己做寿司吃）

Answer 1

这位亲，你好。

白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。

寿司饭的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。

饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）

寿司饭与醋的搅拌时间

1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。

2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。

寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置

PS：建议你变做边试味，就不会过酸了。

希望你用得上

Answer 2

寿司醋的盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。

寿司醋做法如下：

材料：

白醋600毫升、食盐80克、白砂糖500克

1、白醋600毫升，砂糖500克，盐80克，生鱼的情况下砂糖的量可适当减少搅拌。

2、将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。

3、最后将醋盛出放凉即可食用，完成。

Answer 3

材料
水100cc，醋65cc，盐少许，砂糖50公克
做法
1、将所有材料放入锅中，以中火煮至糖溶后，放凉即可。
2、用途：可利用这道甘醋汁作寿司姜。先将150公克的嫩姜切斜片，汆烫去涩，在漂水沥干，装入容器中，注入甘醋汁浸泡30分钟以上即可食用。

Answer 4

一瓶500ml的白醋+400g白糖+80g盐 放进锅里煮至溶解 然后倒回瓶子 放凉。。= =以后用就很方便了。。。