排骨藕汤的做法大全
我是湖北,从小就吃排骨藕汤长大的,可是我怎么也做不到上吃再酒店里的味,朋友说汤里加了炼奶的,那汤又绸又白,还甜,口感很好,有回味,请问专家了!...
我是湖北,从小就吃排骨藕汤长大的,可是我怎么也做不到上吃再酒店里的味,朋友说汤里加了炼奶的,那汤又绸又白,还甜,口感很好,有回味,请问专家了!
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10个回答
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猪大骨洗净斩大件，排骨洗尽血水斩段，藕滚刀切大块
少油，放姜片，排骨先在锅里炒至变色盛起
汤罐加冷水姜片，放排骨和大骨，大火煮沸后打起浮沫
转小火炖2小时后放藕炖继续炖半小时（看藕的情况掌握）
吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，最后撒上葱花就OK了
少油，放姜片，排骨先在锅里炒至变色盛起
汤罐加冷水姜片，放排骨和大骨，大火煮沸后打起浮沫
转小火炖2小时后放藕炖继续炖半小时（看藕的情况掌握）
吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，最后撒上葱花就OK了
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买回来的排骨要先飞水，然后再汤煲里放水，莲藕，加点红豆和绿豆，再加一只干章鱼，几只香菇，蜜枣，大火煲半个小时候转小火煲两个小时，下盐。OK
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是加的三花淡奶
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可以不加这些东西啊!用砂锅小火炖也挺香的
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排骨藕汤
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