Question

巧克力甜甜圈怎么做？

烹饪方法请说明清楚。

Answer 1

巧克力甜甜圈的做法：
1.首先需要和面，可以用搅拌机搅拌也可以手工揉面。然后将面团滚圆入28度发酵箱发酵40分钟，差不多两倍大。
2.均分6或者9份，滚圆松弛15分钟。
3.取一个面团擀开成椭圆形，翻面后卷起，略搓长。一头用擀面杖压扁，包住另一头。
4.底部沾一点点粉，排在烤盘上，入33度，湿度80的发酵箱最后发酵，20到30分钟，两倍不到点就行了。
5.把面团放进加热至170度左右的油锅，等温度到了以后，电磁炉调300加热。一面差不多煎一分钟，然后翻面再一分钟，观察上色，一个煎好放在沥架上沥去油，全部好了放烤网晾凉。
6.巧克力隔水小火加热融化。最后每个甜甜圈都沾上一半巧克力，用糖珠装饰，然后入冰箱冷藏20分钟左右就OK啦。

Answer 2

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Answer 3

材料：(约10~12个份)： 奶油40g、砂糖70g、鸡蛋1个、牛奶80cc、低筋面粉180g、 发酵粉1又1/2小匙、可可粉40g、油炸用油适量 (1)奶油以打蛋器打至松软后加入砂糖继续打匀，而后再加入一个鸡蛋与牛奶 混合均匀。 (2)低筋面粉与发酵粉及可可粉全部混合在一起并以筛子均匀筛过后加入材料 (3)中搅拌均匀。 (4)混合好的面团以保鲜膜包紧置于冰箱冷藏库中，让面团醒约20分钟。 (5)醒好的面团分成12等分并做成圆圈状，然后以中温色拉油将两面炸熟，欲里面炸熟了与否可将筷子插入面团中，如果没有沾上面糊即表可。
选我吧，烹饪方法都说明清楚了。

Answer 4

前言
一直很少做油炸的食物，热量太高，有一天心血来潮就想吃甜甜圈，那么就试一次吧。我沾的是百分之六五的黑巧克力，不甜还微苦哦。
材料
主料：高筋面粉180g、温水95g、酵母4g、黄油18g、全蛋液25g、糖20g、奶粉6g、盐3g；
辅料：巧克力适量
巧克力甜甜圈
1
温水中加入酵母，先搅匀，活化下酵母，活性更强。温水大约30多度就可以，太热会把酵母烫死。静置两分钟，表面就出现一层泡沫，
这样就可以了
2
然后把除黄油外的所有材料放进面包桶内，揉到面团表面光滑就可以
3
最后加入黄油，揉到表面光滑就可以，不需要出膜
4
放到温暖处，一发一小时左右，发酵到两倍大小。
5
发酵好的面团
6
然后把发酵好的面团，轻轻按压排气，滚圆松弛15分钟
7
开始整形。擀成圆形的面片，不要太薄了。
8
再松弛10分钟
9
压成甜甜圈的模样，我没有模具，是用矿泉水瓶按压的
10
开始二次发酵45分钟左右，可以放在开箱中，底下放碗热水来保持湿度。因为发酵好的面团很娇嫩，所以二发没发的太大
11
锅内油温到180度，没有温度计的，可以放一块面团试下，如果面团能迅速浮起，油温就差不多了。一面炸制30秒左右，然后迅速翻面
12
两面都炸到金黄就可以了
13
融化巧克力，沾满巧克力就可以吃了，也可以撒上糖霜。
小贴士
可以先把酵母活化下，温水大约30多度就可以，太热会把酵母烫死。静置两分钟，表面就出现一层泡沫
面团不需要揉出膜，表面光滑就可以
掌握好油温，及时翻面

Answer 5

材料:(约10~12个份): 奶油40g、砂糖70g、鸡蛋1个、牛奶80cc、低筋面粉180g、 发酵粉1又1/2小匙、可可粉40g、油炸用油适量 (1)奶油以打蛋器打至松软后加入砂糖继续打匀，而后再加入一个鸡蛋与牛奶 混合均匀。 (2)低筋面粉与发酵粉及可可粉全部混合在一起并以筛子均匀筛过后加入材料 (3)中搅拌均匀。 (4)混合好的面团以保鲜膜包紧置于冰箱冷藏库中，让面团醒约20分钟。 (5)醒好的面团分成12等分并做成圆圈状，然后以中温色拉油将两面炸熟，欲里面炸熟了与否可将筷子插入面团中，如果没有沾上面糊即表可。
选我吧，烹饪方法都说明清楚了。