Question

怎么炖鱼胶才会不腥？！谢谢了，大神帮忙啊

Answer 1

鱼胶圆肉炖水鸭的做法详细介绍 菜系及功效： 药膳偏方 鱼胶圆肉炖水鸭的制作材料： 主料： 鱼胶９０克,水鸭２只（约１斤）,淮山３０克,圆肉３０克。 鱼胶圆肉炖水鸭的特色： 益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。本汤调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热、纳浮阳而奏养阴退热之功。 教您鱼胶圆肉炖水鸭怎么做，如何做鱼胶圆肉炖水鸭才好吃（１）水鸭劏净，去内脏。斩件；花胶用水浸开，切丝，淮山洗浸１小时，圆内洗净。 （２）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖３小时，调味供用。

Answer 2

鱼胶本身是不怎么腥的，如果吃着还是感觉有腥味的话， 可以下两片姜片，或者西洋参节，可以去除腥味的~ 如果再不行的话，就炖成咸的哦，可以跟瘦肉 或者排骨 鸡鸭的一起炖~ 这样就几乎没什么腥味的了。